Torta alle mele

Questa ricetta è semplice, veloce e perfetta per qualsiasi occasione.

Ora che arriva l'inverno cosa c'è di meglio che sedersi in compagnia con le amiche a chiaccherare davanti a un tè con una fetta di torta?
Ecco la ricetta che  fa al caso vostro:

Ingredienti:
4 uova
lo stesso peso di farina,di burro,di zucchero
un cucchiaino di cannella
un cucchiaino di lievito per dolci
2 mele(qualsiasi genere)
un pizzico di sale


Per prima cosa lavare le mele, sbucciarle,tagliarle a spicchi grossi(dividere la mela in quarti poi i quarti dimezzarli). Poi pesare le uova e poi in base a questo pesare la farina ,lo zucchero e il burro che dovranno essere uguali alle uova. In una ciotola dai bordi alti montare il burro e lo zucchero fino a che risulti un composto bianco e spumoso.Al burro montato aggiungere un pizzico di sale e il primo 
uovo.Amalgamate con le fruste elettriche a velocità minima quando si è "assorbito" ripetere l'operazione con le altre tre uova ,da aggiungere sempre una alla volta(appena si è assorbita una aggiungere l'altra etc...)

Questo punto aggiungere la farina setacciata e mescolare sempre a velocità minima.In seguito versate il cucchiaino di cannella. Mescolare bene e mettere in una teglia di 26cm di diametro (se è più piccola seguire la ricetta con lo stesso procedimento partendo dal peso di 3 uova)Prendere le mele inciderle sul dorso col coltello e posizionarle come più vi piace sull'impasto con delicatezza.Cospargere il tutto con una spolverata di cannella e di zucchero(per chi preferisce anche di canna)
Infornare a 180° fino a quando non si scurirà e ne sentirete l'ottimo profumo(20' circa, dipende dal forno)

Biscotti alle spezie

Ingredienti:  

150g di farina di mais macinata finemente, 
150g di farina bianca, 
150g di burro, 
150g di zucchero, 
3 tuorli d'uovo,
la buccia gratuggiata di 1 limone oppure d'arancia, 
1 cucchiaino di spezie miste in polvere (zenzero, cannella, anice stellato, chiodi di garofano), 
1 cucchiaio di zucchero a velo, 
100g di cioccolato fondente.

Preparazione:

Setacciate la farina bianca e mescolatela a quella di mais; disponetele a fontana, mettete al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo, le spezie miste e la buccia di limone o di arancia.

Impastate velocemente gli ingredienti con le dita senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per un'ora.

Stendete poi l'impasto fino ad avere una sfoglia di 3mm circa e ritagliate i biscotti com forme a piacere. Disponeteli su una placca ricoperta con carta da forno e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti fino a che non avranno assunto un colore dorato.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e quando i biscotti si saranno raffreddati intingeteli a metà e lasciateli asciugare su un foglio di carta da forno.

Frittelle di carnevale

Ingredienti:
1/2 litro di latte, 
100g burro ammorbidito, 
50g zucchero, 
350g farina, 
6 uova, 
1 bustina di vanillina,
sale, 
rum



In un contenitore capiente mettete latte con il burro, la vanillina e il sale. Aggiungete la farina e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete una per volta le uova e amalgamate con il mestolo, fino a ottenere un impasto liscio e cremoso. Aggiungete un cucchiaio di rum.
Fate riscaldare l’olio in una casseruola e con un cucchiaio formate delle palline di impasto e friggetele. Quando le fritole avranno assunto un colore dorato, fatele riposare su un foglio di carta
assorbente.

BUON APPETITO !!!!





Consiglio: sono ottime farcite con la crema pasticcera, la nutella, il miele o la marmellata e poi spolverate di zucchero a velo.
Oppure potete ammollare nel rum dell' uva passa e aggiungerla all'impasto.