Tiramisù English Recipe

Delicious Italian Tiramisù!

Tiramisu, meaning "pick me up", "cheer me up", "wake me up" or "lift me up", is a popular coffee-flavored Italian dessert. 

It is made of lady’s fingers (Italian: Savoiardi) dipped in coffee, layered with a whipped mixture of eggs, sugar, and mascarpone cheese, flavoured with cocoa. Its origins are often disputed among Italian regions such as Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piedmont, and others.

Here you can find the recipe and the procedure explained step by step in English:

https://drive.google.com/file/d/0B2-S4L-o-5C9VzR4QVZ0aXBJV2c/view?usp=sharing

Pizza!

La ricetta della pizza è davvero favolosa! Invece di dividere l'impasto stendetelo tutto in una teglia.

Fatelo lievitare ancora 1 ora e poi conditelo con il pomodoro e l'origano. 

Infornate per dieci minuti, poi togliete la teglia dal forno, aggiungete gli altri ingredienti (peperoni, zucchine grigliate, wurstel, mozzarella, pomodorini...) e infornate fino a cottura ultimata. 

Buona festa!

Ingredienti:

• 500 g di farina 0
• 1 cubetto di lievito di birra fresco o 2 bustine di lievito di birra secco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale fino
• 250 g di acqua tiepida

Sulla spianatoia o nel robot versare la farina, il lievito e lo zucchero sciolti in poca acqua tiepida, l'olio ed impastare con la restante acqua ed il sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ungere una ciotola grande e mettervi l'impasto, coprire con pellicola e far lievitare per 2 ore circa. Spezzare l'impasto in 2 parti, stenderlo nelle teglie e far riposare un ora.
Condire e infornare a 240°C per 20 minuti circa.
La pizza è servita!

Pane alla cannella

Ingredienti:

450 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
225 ml di latte
60 g di zucchero
60 g di burro
10 g di sale fino

Per il ripieno:
 
10 g di cannella
65 g di zucchero


Procedimento:

• Mescolare la farina con il lievito sbriciolato e il latte. 
• Unire poi il burro fuso, non troppo caldo, il sale e lo zucchero. 
• Impastare bene e lasciare lievitare per un paio d’ore. 
• Stendere l’impasto dandogli una forma rettangolare e farcirlo con lo zucchero mescolato alla cannella. 
• Arrotolare quindi il pane aiutandosi con la carta da forno e trasferirlo in uno stampo da plum cake. 
• Cuocere a 190°, forno statico, per 35 minuti.

Torta Tenerina

Ingredienti:

• 100 gr zucchero

• 150 gr Burro 

• 200 gr cioccolato fondente

• 3 uova

• 3 cucchiai Farina

• 1/2 tazza Latte intero

In un pentolino a bagnomaria far fondere il cioccolato con 1/2 tazza di latte. Lavorare i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi aggiungere il burro ammorbidito. Continuando a lavorare l’impasto aggiungere la farina e poi il cioccolato fuso intiepidito. Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve ferma, incorporandoli dal basso verso l’alto. Mettere l’impasto in una tortiera e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Torta di Ricotta

 Torta di ricotta (ricetta della latteria di S. Floreano, Buia, Udine)

Ingredienti:

Per la pasta:
- farina 300 g
- burro 100 g
- 1 uovo
- 1 lievito
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone
- zucchero 100 g

Per il ripieno:
- ricotta 300 g
- zucchero 100 g (anche meno)
- mandorle 50 g
- 1 uovo
- 1 manciata di amaretti
- 2 cucchiai di panna liquida o latte

Preparazione:

Per la pasta fare un "briciolame" con le mani unendo  tutti gli ingredienti.

Per il ripieno sbattere bene l'uovo intero con lo zucchero. Unirvi poi la ricotta passata al setaccio, le mandorle macinate finissime insieme con gli amaretti, rendendo morbido l'impasto con 1-2 cucchiaiate di panna o latte.

Coprire il fondo della tortiera con metà pasta, unire il ripieno, infine il resto del "briciolame".
Infornare per 45 minuti a 180 gradi.